藥道十味
中医的基础五味辛甘酸苦咸，加上复合五味粘淡涩麻油，共十味，都是通过舌头尝出来的，鼻子闻出来的，以舌头为主，鼻子为辅。不同的本草有不同的味道，不同的味道，中医长期的经验积累而归类。如辛寒的药，也有辛热，辛温，辛凉，辛平的，这辛药具有五性，同样甘药也有五性，在中医中常用。有时一味本草就可以治好一个病，因为这个本草的这个味适应这个病症，还有这个性也适合这个病因病机，所以效如桴鼓。所以有说单方治大病，一个偏方气死名医，名医辨证论治开个处方，老百姓就看到一个病，找个本草就治好了。在中医本草中有的以味取胜，有的以性取胜，还有的以性味取胜，这是研究本草的。中药学是实践较强的学科，要想学好中药学，要去农村，山里，亲自尝，亲自治病才知道效果。然而要知十味，必先知五味内涵。五味的本义是指药物和食物的真实滋味。药食的滋味可以通过口尝而察得。由于药食“入口则知味，入腹则知性”，因此古人将药食的滋味与作用联系起来，并用滋味来解释药食的作用。五味作为药性理论最早见之于《内经》、《本经》之中。《内经》对五味的作用和应用及阴阳五行属性都做了比较系统的论述。一、辛
辛有点辣，刺激性的意思，辛辣，不是辣但介于辣之间。尝到本草有辛味，辛辣味具有①散，发散，散风，散寒，散湿的特性。感冒表症的药大部分具有辛味，②具有开，开窍，打开类似，③能活，尝到辛的东西，身上热乎乎的能散开一样，④能化，化开，如死血，瘀血能化开。散开活化，基本特征有走窜的感觉，不固定。大部分是活血药，祛风的，解表的，开窍的药。解表的药有风寒表症，看药是辛寒还是辛热的特征，辛热，辛温药去风寒的病。二、甘
甘与甜不一样，甘是略有点甜味，不太苦都称甘味。“能补能和能缓”，即具有补益、和中、调和药性和缓急止痛的作用。一般来讲，滋养补虚、调和药性及制止疼痛的药物多具有甘味。甘味药多用治正气虚弱、身体诸痛及调和药性、中*解救等几个方面。如人参大补元气、熟地滋补精血、饴糖缓急止痛、甘草调和药性并解药食中*等。甘是比较好的东西，甘有①补的作用，补有阴补，阳补，温补，凉补，平补还是大补阳。甘寒大补阳水，阴虚火旺比较好，②和的作用，调和，和解，平和作用，许多方剂有甘草，能补能和，③调的作用，调节药的属性，缓节之痛。④解的作用，解*，茅草根，甘草都可解*，还可解药，用甘都解去*性。甘药整体以补养为特性。三、酸
“能收能涩”，即具有收敛、固涩的作用。一般固表止汗、敛肺止咳、涩肠止泻、固精缩尿、固崩止带的药物多具有酸味。酸味药多用治体虚多汗、肺虚久咳、久泻肠滑、遗精滑精、遗尿尿频、崩带不止等证。如五味子固表止汗，乌梅敛肺止咳、五倍子涩肠止泻、山茱萸涩精止遗以及赤石脂固崩止带等。①收敛的作用，②生津③化解一些东西，酸的一些东西对现代的一些增生，囊肿，肿瘤效果很好。中医不好喝的药是酸味，酸味明显的药如川楝子，乌梅。乌梅敛肺止泻又可生津止渴，又可杀虫，对胆囊息肉效果也比较好。山楂也发酸，软化血管就是化的作用，动脉硬化中起作用。四、苦
“能泄、能燥、能坚”，即具有清泄火热、泄降气逆、通泄大便、燥湿、坚阴(泻火存阴)等作用。一般来讲，清热泻火、下气平喘、降逆止呕、通利大便、清热燥湿、苦温燥湿、泻火存阴的药物多具有苦味。苦味药多用治热证、火证、喘咳、呕恶、便秘、湿证、阴虚火旺等证。如*芩、栀子清热泻火，杏仁、葶苈子降气平喘，半夏、陈皮降逆止呕，大*、枳实泻热通便，龙胆草、*连清热燥湿，苍术、厚朴苦温燥湿，知母、*柏泻火存阴等。坚收，燥湿，清火的作用。比如拉肚子拉的多，吃一下苦的东西收住了，苦味的药大部分可以袪湿，越是湿气大的人越喜欢吃甜的东西，苦味的药袪寒湿。五、咸
“能下、能软”，即具有泻下通便、软坚散结的作用。一般来讲，泻下或润下通便及软化坚积、消散结块的药物多具有咸味。咸味药多用治大便燥结、瘰疬痰核、瘿瘤、癥瘕痞块等症。如芒硝泻热通便，海藻、牡蛎消瘰散瘿，鳖甲、土鳖虫软坚消癥等。此外，《素问?宣明五气篇》还有“咸走血”之说。肾属水，咸入肾，心属火而主血，咸主血即以水胜火之意。如大青叶、玄参、紫草、青黛、白薇都具有咸味，均入血分，同具有清热凉血解*之功。《素问?至真要大论》又云：“五味入谓，各归所喜攻……咸先入肾。”故不少入肾经的咸味药如紫河车、海狗肾、蛤蚧、龟板、鳖甲等都具有良好的补肾作用。同时为了引药入肾增强补肾作用，不少药物如知母、*柏、杜仲、巴戟天等药用盐水炮制也是这个意思。软坚，散结，润下的作用，盐在中医运用的时候，就起到软坚，散结，润下的作用。以前用盐加点碘把大脖子病治好了。现代甲状腺结节非常多，如果长期吃一些海盐，大青盐不会出现这些问题。中医还有一味很咸的药，芒硝也具有软坚散结润下，凡是大肚子，长期便秘，湿重的人都可以用咸东西调整，也要辨证寒热温凉。咸也补肾的作用。辛容易走肺经，辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，咸入肾。如乌梅酸味容易入肝胆，桂枝辛入肺经，麻*也是辛味。大枣，甘草甘甜入脾，脾胃消化系统，没有哪个食物是苦的，真正的养生应该吃甜味。现在的调料就比较伤脾胃。尝出味道就能有什么作用，如大枣，葡萄干是甘的，枸杞甜的，知道有补养作用，枸杞还是红色的，入心，补肝肾，还有它的形状类似肝的形状所以补肝，枸杞重点入心肝。葡萄干酸甜的补肝调肝，苦瓜清心火，夏天吃多了会伤心，苦东西吃多了对脾胃没好处。咸味的有海带，贝壳类的东西，芒硝。这五味是中药学常见的五味。少数民族药学中比较注重的五味：香淡涩麻臭。药物的性味是药物发挥作用的重要基础，由不同性味的药物组成的中医方剂同样具有性味特质。苗医理论认为苗药有“三性、三气、八味”。