本文指导专家
郑培奋
主任医师，硕士生导师，医院消化内科、营养科、消化内窥镜室主任。兼任中国老年医学学会流行病学与疾病预防分会常委，浙江省中西医结合学会营养学分会副主委，浙江省医学会消化病学分会常委；浙江省医学会肠外肠内营养学分会委员，浙江省营养学会老年营养专业委员会委员；浙江省营养学会营养健康管理分会委员。从事临床工作30余年，擅长食管、胃肠、肝胆及胰腺疾病的诊断及治疗；精通消化道内窥镜的检查及治疗。近年来从事老年患者临床营养治疗、慢性疾病的营养管理等方面的工作，主要擅长老年消化道疾病、心脑血管疾病、糖尿病等疾病的营养干预及治疗，承担省部级、厅级多项科研项目，期间发表论文多篇，主编营养相关书籍2本。
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从古到今，长命百岁和青春永驻都是人类追求的永恒性话题。
今年42岁的袁女士很舍得在美容养颜上投资，除了定期造访美容院外，她还常常在家炖制一些高档补品。
然而在不久前的体检中，她被查出患有子宫肌瘤。“听亲戚说，身边有好多四五十岁的中年妇女，天天炖雪蛤吃，皮肤又白还没皱纹。”这让她动了心，就这样，袁女士每天都炖雪蛤吃。然而，她却不知，雪蛤富含雌激素，长期服用会增加患上妇科疾病的风险。
那么，传说中大补的雪蛤，真的有那么多神奇的功效吗？来听听医院营养科主任郑培奋主任医师怎么说。
雪蛤到底是啥？
雪蛤，学名林蛙，又叫做哈什蛙，酷似田鸡，属于两栖纲蛙科蛙属。之所以叫雪蛤，是因为它可以在寒冬里冬眠长达五个月之久，生命力极强。
大家常常用木瓜、雪梨、红枣莲子一起煲汤食用的雪蛤油，其实就是雪蛤输卵管和卵巢的干制品。
根据营养的监测结果显示，雪蛤的蛋白质含量达到了50%以上，脂肪构成中40%为不饱和脂肪酸，此外还含有维生素和矿物质等。
看起来似乎还不错，但郑培奋说，雪蛤不能乱服用。
木瓜炖雪蛤可以丰胸？
乳房主要是由脂肪组织、肌肉组织以及乳腺腺体构成，长胖或者增加体内雌激素对丰胸有一定的帮助，但一胖胖全身，想必朋友们都是拒绝的。
雪蛤中确实有雌激素，食用雪蛤或许能起到一定的丰胸作用，然而，过多食用雪蛤会招致许多妇科病。
雪蛤是抗衰养颜的软*金？
在这个看脸的世界，啥东西都要和抗衰养颜扯上关系，目前主流学说认为氧化是衰老的原因之一，所以有传言说雪蛤中有抗氧化的成分。
的确有实验证明，雪蛤油可以升高小鼠血浆中具有抗氧化功能酶的活性，但并没有确定是哪种功效成分提高了抗氧化酶的活性。
食用雪蛤，或许可以让你的皮肤变得光洁细腻，但要说雪蛤是抗衰养颜的软*金，恐怕业界还没有站得住脚的论据。
雪蛤油能提高免疫力？
雪蛤的确有提高免疫力的作用，但是，免疫力的激发不是单靠一种食物就能完成的，它需要的是均衡营养的膳食搭配，包括来自肉蛋奶中的优质蛋白以及五谷杂粮、蔬菜水果和坚果中的矿物质、维生素和抗氧化物质等等。
好的饮食习惯加上好的运动习惯才是激发免疫力的关键。
不存在神奇的食物
其实，像袁女士情况相似的患者并不少见。医生发现，这些患者看起来都比同龄人年轻5到10岁甚至更多，但在年轻的外表下，有些患者被查出患有多发性乳腺结节，密密麻麻，有些患者被查出巨大型卵巢囊肿和子宫肌瘤。
“从现代科学来讲，对于美容能够起到一定作用的食物，大致有两类，一类是抗氧化食物，对于色素沉淀有抑制作用；另一类是能够供应皮肤基本原料的食物，像鱼、豆、蛋、奶豆等优质蛋白类能促进胶原蛋白的合成，能够保持肌肤弹性。但是在美容问题上，永远是预防比治疗要强得多，如果已经色素沉淀或者皮肤松弛了，再补多少，效果也不明显。”郑培奋说。
没有任何某种或者几种食物是吃了就能美容的，至少目前还没有发现这样的东西存在。均衡全面的健康饮食，能够让人体处于良好的健康状态，看起来就会“美”一些。期望存在某种食品吃了就能够美容，不切实际。健康均衡的食谱，不需要什么神奇的食物。
“美容和长寿一样，是多种因素综合作用的结果，并不是一两种食物就能发挥神奇作用。很多在营养分析上有优势的食物，也只是提供了原材料，但这些东西吃进肚子后，经过体内复杂的消化过程，到底会变成什么样，能吸收多少，现在我们还并不了解。”郑培奋认为，“补品只能起到辅助作用，充足的睡眠、适当的运动、平和的心态，再加上正常的饮食搭配，对于美容和健康更加有益，在主食中多吃些粗粮，可能比吃雪蛤更重要。”
编辑：俊审核：菲
来源：丁香医生
医院综合整理、编辑
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