春节期间，医院急诊收治了一名急性胰腺炎患者，后经普外科救治逐渐恢复。据了解，春节假期期间普外科共收治急性胰腺炎患者超30例。要了解急性胰腺炎是怎么回事，首先小编带你认识一下什么是胰腺以及它有什么作用。
胰腺是一个狭长的腺体
横置于腹后壁1-2腰椎体平面
质地柔软，呈灰红色
胰腺分为
胰头、胰颈、胰体、胰尾四部分
胰腺有什么作用
胰腺具有内分泌和外分泌功能。内分泌主要来源于胰岛，分泌胰岛素、胰高血糖素、生长抑素、促胃液素等，以调节血糖和胃酸分泌；外分泌主要是胰腺分泌胰液，起消化作用。
什么是“急性胰腺炎”
急性胰腺炎是一种以胰腺急性炎症和组织学上腺泡细胞破坏为特征的疾病，是比较常见的一种急腹症，也是常见的消化系统急症之一。
通俗而言，就是胰腺分泌的胰液因为某种原因，未能正常从胰管排出进入肠道系统，导致胰液消化了胰腺自身组织，引发了一系列的临床症状。
80%以上的患者病情较轻，即急性水肿性胰腺炎，可经非手术治愈。但有10%左右的患者属于重症胰腺炎，即急性出血性坏死性胰腺炎，必要时候常须手术治疗。虽然诊断技术和治疗方法更有了较大的发展但病死率仍居高不下，高达30%。
“急性胰腺炎”的症状
腹痛：急性胰腺炎多数为突然发病，表现为剧烈的上腹痛，并多向肩背部放射
恶心呕吐：发病之初即出现，其特点是呕吐后不能使腹痛缓解。呕吐的频度亦与病变的严重程度相一致
全身症状：发热程度与病变严重程度多一致
有极少数患者发病非常急骤，可能无明显症状或出现症状不久，即发生休克或死亡，称为猝死型或暴发性胰腺炎。
“急性胰腺炎”的救治
大部分急性水肿型胰腺炎可以通过非手术治疗。
非手术疗法包括：防治休克，改善微循环、解痉、止痛，抑制胰酶分泌，抗感染，营养支持，预防并发症的发生，加强重症监护的一些措施等。
随着患者病情的加重，一些患者可能需要通过手术来进行坏死胰腺组织的清除，或者伴有出血的患者需要手术止血。
轻症急性胰腺炎极少有并发症发生，而重症急性胰腺炎则常出现多种并发症。
局部并发症
胰腺脓肿
胰腺假性囊肿
全身并发症
脏器功能衰竭
感染
少数可演变为慢性胰腺炎
急性胰腺炎患者饮食规范
宜吃清淡有营养的食物。选用植物性油脂，多采用水煮、清蒸、凉拌、烧、烤、卤、炖等方式烹调，一般痊愈需2-3个月，预防复发，仍须相当长的时间内避免食用富含脂肪的食物
绝对禁酒
忌食油腻性食物。油腻食物不易消化，并能促进胆汁分泌，而胆汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重。因此，含脂肪较多的食物，如肥肉、花生、芝麻、油酥点心、油炸食品等均应禁止食用
禁用肉汤、鱼汤、鸡汤、奶类、蛋*等含脂肪的食物
忌辛辣刺激调味品，如辣椒、花椒粉、咖哩粉等
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