林叔今年65岁，吸烟长达50余年，平时喜欢油腻、重口味的食物，还特别喜欢吃夜宵，特别是烧烤，就在几个月前，他开始出现剧烈头痛流鼻血的症状，一开始只是偶尔发生，后来症状越来越频繁，于医院检查，被确诊为鼻咽癌。
自己平时身体健康，还经常去公园运动，怎么就突然得了癌症呢？医生推测，这与长期吸烟，以及不健康的饮食，有很大的关系。
01哪些不良饮食习惯，容易“吃”出癌细胞？
1、吃太烫：生活中很多人都有吃烫食、喝烫茶的习惯，如果长期有这种饮食习惯，会加大自己患食道癌的几率，由于食道壁的粘膜十分脆弱，能承受的最高温度不能超过60℃，如果自己感受到过烫时，温度往往都会高于60℃，此时便会造成食道粘膜受损。
不仅如此，长期食用，烫食还要对口腔、胃黏膜造成浅表溃疡，进而诱发慢性口腔黏膜炎症、萎缩性胃炎等。
2、吃太咸：很多人都喜欢图省事，吃一些火腿，培根，腌肉等食物，但是这些食物都有同样的特点，那便是盐分含量很高，而高盐食品中含有丰富的钠，如果被人体食用吸收，容易造成人体内钠离子超标。
长期如此，不仅会给肾脏器官造成影响，严重的甚至会引发肾脏出现病变，腌制食品像咸鱼，熏肉，腌菜等，会在体内形成亚硝酸铵，经常食用更是会加大身患胃癌的几率。
3、发霉、烧烤类食物：我们大家都知道，发霉的食物是不可以食用的，因为食物发霉后会产生黄曲霉毒素，这种毒素是最强的致癌物之一，尤其对肝脏、肾脏造成极为不利的影响，严重的甚至会诱发肝癌，肾癌等。
烧烤类食物通常会用到木材，煤炭等，当木柴，煤炭在燃烧的时候，会产生大量多环芳烃类的化合物，这种化合物在不完全燃烧的情况下，就会形成苯并芘，而苯并芘可以通过皮肤、食物或者呼吸道进入人体，进而诱发肺癌，胃癌，肝癌等。
4、红肉：我们大家都知道，白肉中所含的不饱和脂肪酸远高于红肉，如果人体长期食用红肉如牛、羊、猪肉及动物内脏等，不仅容易引发肥胖，还会造成人体消化道胆固醇身高。
体内的胆酸胆固醇代谢物产物随之增加，此时肠腔中的厌氧菌也会相应增加，久而久之，人体发生大肠腺瘤的几率也会大大提高。
严重的甚至会促使大肠粘膜腺瘤发生癌变，如果长期食用红肉多于白肉，对五谷杂粮和新鲜蔬果避而远之，更会增加结肠癌，心脑血管疾病等慢性病的发病率。
02很多癌症就是“吃出来”的！
1、肝癌：据《全球癌症报告》显示，全世界超半数肝癌病人在中国，主要和过量饮酒和吃变质食物有很大关系，大多数变质食物会产生黄曲霉毒素，这是一种超级强的致癌物，其毒性为氰化钾的10倍、为砒霜的68倍，经常摄入很容易导致肝癌。
过量饮酒与肝癌只差四步，酒精会防癌，肝脏对脂肪酸的分解导致脂肪酸堆积，长此以往，就容易引发酒精性脂肪肝，继而演化成酒精性肝炎，酒精性肝硬化，肝癌。
2、胃癌：胃癌是经常性吃腌制食物导致的，腌制的食物中含有亚硝胺类化合物，它是一种很强的致癌物，是引发胃癌的元凶，所以在平时要少吃腌制类的食物。
3、食管癌：大量吃辛辣的食物，容易损伤食管上皮，从而使黏膜炎症和细胞核酸代谢受影响，长期反复辛辣刺激增加致癌物等，敏感性有可能促使食管发生癌变。
口腔和食道内壁，正常耐受的温度是40℃到60℃，一旦遭受到50℃到60℃以上的热刺激，就容易发生损伤，更可能烫伤长期反复刺激，食管粘膜屏障被破坏，就会发生异性改变，不典型增生，最终导致癌变。
4、口腔癌：世卫组织癌症研究中心发布的调查结果显示，60%的口腔癌可能源于嚼槟榔，嚼槟榔使口腔黏膜，会和槟榔中所含的生物碱发生反应，引起口腔黏膜病变，长此以往，会使口腔黏膜病变导致纤维化，从而引发口腔癌。
吸烟产生的烟雾温度非常高，而且还会产生微量的放射性物质刺激，使口腔黏膜上皮异常增生，导致粘膜角质层逐渐增厚，还可诱发黏膜白斑，如果治疗不及时，便发展为口腔癌。
5、肠癌：很多人吃饭的时候偏爱肉类，不爱吃素菜，这是导致现在人们肠癌高发的重要原因，偏爱肉类会导致蛋白脂肪摄入过多，导致肠胃蠕动速度降低，食物分解过慢，滞留肠道时间过长，从而导致排便困难，毒素在体内积累，久而久之，就发展为肠癌。
蔬菜所含的粗纤维，能刺激胃肠蠕动，通便使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄，以减少肠内吸收和对肠壁的局部刺激。
6、胰腺癌：摄入过多的糖类会增加患癌的风险，尤其是胰腺癌，糖分摄入过多会引起胰岛素大量分泌，使胰岛细胞功能受损，成为诱发胰腺癌的潜在因素，世界卫生组织建议，每人每天糖的摄入量，一定要控制在50克以内，最好不超过25克。
高脂肪、高蛋白质饮食也会刺激胃肠道，释放出缩胆素和其他激素，增加胰腺对致癌物的敏感性，导致胰腺癌的发生。
7、乳腺癌：平时吃太油腻，就会导致胆固醇数量过多，过多胆固醇会导致癌症的发生，乳腺癌除了和熬夜、压力大等生活习惯有关以外，也和胆固醇有一定的关系。
最先研究发现，高蛋白质、高脂肪的食物在人体内形成胆固醇，而胆固醇会增加女性患乳腺癌的风险，长期大量摄取动物脂肪，会产生大量类雌激素及前列腺素样物质，血中雌激素含量增高，而雌激素具有诱发乳腺癌的作用。
03微量元素硒，是癌细胞的“毒药”？
美国麻省大学医学院一项发表的研究证实，硒或能使癌细胞”中毒身亡“，研究人员发现，癌细胞的生存要素之一，是具备硒解毒作用，在人体中代谢酶，SEPHS2具有吸解毒作用。
而SEPHS2参与西半胱氨酸生物的合成，因此，如果抑制SEPHS2，或能诱导癌细胞发生硒中毒使其凋亡，此前研究已证实，SEPHS2在乳腺癌中高表达，可以减慢乳腺细胞的生长速度，研究人员认为，也许SEPHS2能成为一个重要的肿瘤治疗靶点。
虽然有研究证实，硒与癌细胞生长有关，可以抑制癌细胞的生长，但是关于硒抗癌的作用证据有限，不代表补硒就可以预防癌症，对于癌症患者来说，在康复期间适量补硒，有助于病情的恢复。
温馨提示：饮食的坏习惯对健康的危害竟然有如此之大，所以奉劝所有有这些坏习惯的人，都可以有所警惕，积极的改善生活习惯。