霉菌毒素是丝状真菌产生的次生代谢产物，当动物摄入量较高时会发生毒性反应(霉菌毒素中毒)。目前，有多个已知的真菌毒素，最令人
霉菌和真菌毒素对动物生产的负面影响是一个日益受
一般情况下，猪是对霉菌毒素最敏感的牲畜。黄曲霉毒素会抑制免疫系统，日粮中污染霉菌毒素出现的第一个迹象是采食量下降。临床体征，取决于污染程度，可以从抑制生长、引起肝病到死亡。
其中单端孢霉烯族毒素、呕吐毒素和T-2毒素是养猪业最相关的毒素。T-2毒素会抑制采食量。呕吐毒素还降低采食量，抑制猪的生长，导致猪呕吐。赭曲霉毒素是毒害肝细胞和肾细胞的，引起其他特殊的慢性毒性。赭曲霉毒素中毒的效果是抑制生长、降低体增重以及出现肾脏病变。
玉米赤霉烯酮主要引起猪的雌激素效应。在妊娠母猪上会增加流产和死胎的发生。另外，污染玉米赤霉烯酮的饲料会引起外阴肿胀和发红，假发情和假孕。伏马毒素靶向肝脏、肺和胰腺，会导致猪肺水肿。
02反刍动物：受霉菌毒素的持续影响
黄曲霉毒素、单端孢霉烯族毒素和玉米赤霉烯酮在反刍动物上与在单胃动物上一样重要。然而，成年的反刍动物一般对真菌毒素比单胃动物更耐受。这源于一些瘤胃微生物对霉菌毒素的解毒能力。
一般情况下，犊牛对黄曲霉毒素比成年牛更敏感。其中最常见的霉菌毒素，黄曲霉毒素、单端孢霉烯族毒素和玉米赤霉烯酮对奶牛影响最大。
摄取黄曲霉毒素污染的饲料的临床症状包括采食量和产奶量下降、腹泻、急性乳腺炎、体重减轻、呼吸障碍、脱发、肝损伤和免疫抑制。
黄曲霉毒素的代谢产物AFM1会被携带到奶中，约占收入的1至6%。
众多的研究表明，反刍动物较少受呕吐毒素(DON)的影响，因为它在瘤胃被代谢成毒性较低的脱环氧化物。
尽管如此，DON与奶牛的采食量和产奶量量下降相关。T-2毒素会导致食欲抑制和体重下降、生长缓慢、肠胃炎、产奶量降低，并会抑制犊牛的免疫应答。
另外，T-2毒素通过损害免疫功能引起出血性肠综合症。玉米赤霉烯酮会引起牛、羊等反刍动物假发情、不发情、乳房过早发育和流产等异常生殖问题。
03
家禽因霉菌毒素遭受隐形性能损失
与其他家禽如鸭、鹅相比，肉鸡较少受黄曲霉毒素影响。这主要是黄曲霉毒素是最有免疫抑制性的毒素。
A型单端孢(T-毒素、HT-2毒素、镰刀菌烯醇)是受家禽业主要
它们对家禽来说是剧毒的，尤其是鸡，由于其非常低的LD50。特别是，T-2毒素会抑制鸡的饲料摄入、体重、种蛋的质量并导致口腔病变。
雏鸡对赭曲霉毒素非常敏感。这些肾毒素可以抑制采食量、生长、产蛋量并影响蛋壳质量。
伏马毒素与家禽中的高死亡率相关。摄入伏马菌素的症状是免疫抑制、体重和平均日增重降低以及嗉囊重增加。
相较于其他物种如猪，禽受玉米赤霉烯酮的影响少，但是霉菌毒素组合会导致生育率和孵化率显著降低。
04结论
在存在霉菌毒条件下使用有效的饲料防霉剂双乙酸钠能够在很大程度上降低霉菌毒素对动物造成的伤害，减少利润损失。
免责申明：本