人从小到大，总有遇到炎症的时候，通俗来说就是“发炎”了。为啥会发炎？人体有自我防范功能，一旦有病菌入侵，免疫系统就派出白细胞到“事发点”，双方进行“打斗”，呈现的病理变化就是“炎症”。
炎症有五大典型症状：红、肿、脓、痛、热。炎症病理变化过程，可概括为变质、渗出、增生三步，有的严重炎症，可引起器官或系统功能障碍。
是不是有炎症，通常用眼睛就能看出来，如果是血常规检查，直接就确认了，因为白细胞数值明显升高。需要注意的是，有的炎症反复发作，或长期不愈，可能会变成癌症，这已由研究证实。
为什么炎症会引起癌症？它们的承载基础，都是相同的——人体组织细胞。只不过炎症是提示细胞的“好消息”，癌症是反映细胞的“坏消息”。只要有炎症表现，证明免疫细胞在工作，系统正在自我修复，表现为正常的细胞分裂、复制，去补充受损的细胞，细胞修复差不多了，炎症也快好了，它们是相互证明的关系。但如果长期炎症，或反复发炎，细胞DNA会受损，复制出错的概率就增加了，正常的细胞出错，就变成癌细胞。
癌细胞是不受身体控制的异常细胞，无限分裂、长大，虽然从长大到产生威胁，可能要十多年，但会对健康产生巨大影响。当癌细胞“羽翼丰满”时，既可能随时转移，又大量抢夺正常细胞的营养，供其疯狂扩张之用，更会干扰重要脏器工作，使器官衰竭，人就离死亡不远了。
国际癌症研究中心研究显示：约六分之一的癌症，是由炎症引起的。生活中，我们常见的炎症变癌症的病种，大致有这几类：
1、肝炎，肝炎有急、慢两种，多是由乙肝、丙肝病*引起，如果是慢病，意味着肝脏的病*在低调复制，免疫清除一直在进行，肝功能长期不正常，慢慢地肝脏纤维化加重，肝硬化就出现了。治疗不及时，或疏忽大意，可能会引起肝癌。
2、胰腺炎，已经有研究表明，大多数的胰腺癌由胰腺炎引起，炎症的出现与个人卫生差、肝炎、喝酒、乱吃药、胆道疾病相关。由于胰脏位置相对隐蔽，炎症又易误诊为其他病症，一定要加强检查。
3、胃炎，大多数成年人有这个毛病，病因多样。如果是幽门螺杆菌引起的，它会反复引起胃部发炎，癌变的概率明显增大，一定要及时治疗。
4、肠炎，有小肠炎、结肠炎、直肠炎等种类，引起炎症的原因有饮食不洁、乱用抗生素、遗传、结核病菌等，长期炎症不治愈，诱发肠癌的可能较大。
炎症的发生，既有病菌的因素，也有人们自身不注意的因素。民以食为天，吃喝不注意，无意中就为炎症常态发作提供了机会。
1、酒类，少量、偶尔饮酒有益健康，还可消炎，但贪杯、酗酒的人是大多数。酒精可让肝炎直接越级晋升为“肝癌”，诱发胃出血、胰腺炎和肠道炎症。喝酒不能解千愁，反而会促“多炎”。
2、红肉，红肉已知是可能致癌的食物，会刺激人体免疫系统“乱作为”，产生一些不必要的免疫清除，炎症就发生了。有的伤口吃红肉久不愈合，或渗液严重，就是这个道理。
3、糖类，吃糖使人高兴和舒适，但糖类成分会增加体内病菌的活力，长期大量吃糖，等于源源不断为病菌提供能量，过分活跃，招来免疫系统打击，人就会有炎症，最常见的就是青春痘。
4、精制谷物，如米、面等，简单形容就是淘米后的水很干净，它们比粗粮的糖分高太多，维生素破坏很多，常吃不仅易胖，还会缺维生素，糖分太多不是好事，这些原因都会引起炎症。
5、反式脂肪，日常大量存在于烧烤、油炸、油腻、膨化等食物中，既会刺激免疫系统，又会引起肥胖，增加有害胆固醇，导致肠炎、胰腺炎等。
炎症不是好事，那么如何给身体消炎呢？
最紧要的是管住嘴，减少炎症发生的概率，多吃全谷物，深色果蔬、深海鱼类、鸡肉等；另一方面是勤锻炼，提高免疫力和代谢能力，有利于抑制炎症；再一方面是多喝水，常保暖，确保血液循环流通正常，减少炎症；第四是心态阳光，可避免炎症；第五是睡眠充足，不容易疲劳，免疫力也提高了。