潮新闻客户端记者何丽娜郑佳颖通讯员李煦刚刚过去的春节假期，很多人开启了“胡吃海喝”模式。家人、朋友……各种聚餐轮番上阵，杯觥交错间无数美食美酒落肚。但这般“口福”并非人人所能享用。图源：视觉中国从去年年底到春节期间，医院就收治了多例急性胰腺炎重症患者，追查原因后，大部分都是吃出来的问题。今年刚刚30岁出头的高先生（化名）就在吃了一碗红烧肉后发生剧烈腹痛，到医院一检查，没想到抽出来的血液竟然成“猪油色”，也就是俗称的“牛奶血”……一碗东医院高先生是甘肃人，去年上半年来到杭州，在工地上班。用高先生的话来说，到了杭州后，从来没有烧过一次饭，大半年了，全靠外卖解决，基本上点的都是炒菜。下了班后，高先生还时不时和工友们一起喝点酒，每次能喝掉一斤白酒，平均一两天就喝一次。就这么吃着外卖喝着白酒，生活惬意的高先生体重涨到了多斤。这天晚上，高先生下班后又和朋友聚在一起喝酒，点了一碗东坡肉。他最好一口肥肉，几乎是一个人吃掉了一碗。当天半夜，他腹部发生剧烈疼痛，连路都走不动了，最后还是朋友开车帮他送到了医院。抽出“牛奶血”血脂狂飙20医院后，检查结果吓了医生一跳。高先生抽出的血呈“油脂色”，也就是常说的“牛奶血”，甘油三酯达到了34mmol/L，是正常值的20倍！结合腹部CT检查结果，明确诊断为高脂血症型重症急性胰腺炎。眼下的高先生要闯过两关，首先是全身炎症反应，之后一旦进入感染期，大量液体渗入腹腔，引起腹腔感染，会引起多器官衰竭。要知道重症急性胰腺炎致死率高达15%-30%，十分凶险。图源：视觉中国接诊的医院消化内科主任杨建锋马上联系重症监护室，在禁食、抗炎、补液、血液滤过等一系列救治之后，高先生终于“闯关”成功，转危为安，血脂降至理想水平，病情平稳，转入消化内科病房继续治疗，半个多月后终于康复出院。所幸高先生送医较及时，没有留下明显后遗症。这种病大部分是吃出来的“冬季本身就是急性胰腺炎高发季节，但从去年底到春节后，重症胰腺炎患者明显增多，大部分都是30岁左右的年轻人。追问病史后发现，大部分是吃出来的。”杨建锋说道。高先生这次发病绝非偶然，之后的询问中发现高先生饮食上几乎踩中了“高脂血症急性胰腺炎”的所有“雷区”：特别“重口”，一日三餐吃外卖，点的全是高油脂食物，喜欢吃肥肉，更致命的是，他几乎天天喝高度白酒……无节制的大吃大喝正是他患上高甘油三酯血症的重要因素。预防急性胰腺炎管住嘴迈开腿杨建锋介绍，急性胰腺炎的发生与胆道结石、胰管阻塞、高脂血症等有关。近年来，高脂血症性胰腺炎发病率明显升高。说得通俗些，急性胰腺炎就是某些原因导致胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的严重反应，也就是“自己消化自己”。图源：视觉中国为了追求口味，高油高盐等确实是许多外卖中普遍存在的问题，偶尔吃几顿没问题，但天天吃，日久天长就会给身体健康带来很大的威胁。对此，杨建锋给出以下建议，尽量少吃外卖，如果一定要吃，选择清淡的烹饪方式，控制动物脂肪和胆固醇的摄取量。还要多注意运动，避免肥胖。此外，尽量不喝或者少喝酒，控制饮酒量，在酒精的长期作用下，胰液内蛋白的含量增加，导致胰管堵塞，影响胰腺机能，久而久之就成了胰腺炎。最后，要重视体检，如果有胆道结石等问题，一定要随访，时刻
